Featured Posts

Gesmoorde witlof

Eenvoudig, snel én lekker! 4 stronkjes witlof 3 el olijfolie 1/4 pakje ​roomboter zout & peper naar smaak 1/2 tl knoflookpoeder (meer of minder naar smaak) Snijd de witlof in de lengte doormidden of in vieren en maak schoon. Laat uitlekken. Verhit de olijfolie samen met de roomboter in een ruime pan. Voeg witlof, zout, peper en knoflookpoeder toe. Zet het vuur laag, doe de deksel op de pan en laat ca. 8 minuten smoren.

Boerenkoolpesto

Marijk: "Een verrassend lekkere én gezonde pesto die je gewoon met een stukje stokbrood kunt eten, maar ook heel smakelijk is bij pasta of een gegrild stukje vis". Ingrediënten: 3-4 flinke handen vol rauwe, fijngesneden en gewassen boerenkool; 1 handvol basilicum blaadjes 4-5 eetlepels olijfolie 2 teentjes knoflook ½ beker verkruimelde amandelen (zowel ongezouten als gerookt en gezouten kan) Het sap van 1 citroen of limoen en een eetlepel geraspte citroenschil Heel klein scheutje (sushi)azijn, Zout en peper naar smaak Bereiding: Doe de boerenkool met de basilicum, de olie, de knoflook, de amandelen, het citroensap en –de raspte schil in een blender of gebruik een staafmixer en meng het gehe

Salade van bulgur en gegrilde groenten

Heb je ooit bulgur geprobeerd? Het is een graanproduct gemaakt van tarwekorrels die eerst zijn gestoomd of voorgekookt en daarna gebroken. Bulgur wordt vooral veel gegeten in Turkije en Marokko en bevat veel goede voedingsstoffen en volop vezels. Daarom is het een goed alternatief voor rijst, aardappels of pasta. Bulgur is heerlijk in salades (zowel lauwwarm als koud) met feta of, zoals in dit recept, met gegrilde groenten, zoals aubergine, courgette en paprika. Ingrediënten: [4 personen] 300 gram bulgur 600 ml water 1 rode ui, gehakt 1 aubergine, in plakken 1 courgette, in plakken 1 paprika, in stukken gedoogde tomaat, in stukjes zakje rucola olijfolie peper & zout citroensap Bereiden: Br

Eenvoudige linzensalade

Ingrediënten: flinke kop (bruine) linzen 1 bosui, in dunne ringetjes gesneden zout & peper naar smaak 2 eetlepels olijfolie (of naar smaak) Bereiding: Kook de linzen gaar, voor bruine linzen is dat ca. 60 minuten. Laat ze uitlekken en afkoelen. Meng met de bosuit, zout, peper en olijfolie.

Pesto van rode bieten

Ingrediënten: 1-2 gehakte en geroosterd middelgrote rode biet 3 teentjes knoflook Handjevol versnipperde bieslook ½ kopje grof gehakte walnoten ½ kopje geroosterde Parmezaanse kaas ½ kopje olijfolie 2 eetlepels citroensap zout naar smaak Bereiding: Verwarm de oven voor op 190 graden C. Was en schrob de bieten en dep ze droog Hak ze in kleine blokjes Wikkel de gehakte bieten in folie, maak een pakketje en leg dit op de bakplaat Verhit in de oven gedurende 50 minuten of tot de bieten zacht zijn en het sap eruit sijpelt Laat bieten volledig afkoelen Voeg alle ingrediënten behalve de olie en de versnipperde bieslook of koriander in een keukenmachine of blender en vermeng ze. Terwijl de keukenmac

Venkel en ananas smoothie

Zita: "Mijn naam is Zita en ben 53 jaar en heb uitgezaaide borstkanker.Tijdens een moeilijke periode in mijn leven ben ik op zoek gegaan naar een andere eetgewoonte. Ik had last van de chemobehandeling “net als andere kankerpatiënten” ik kon niet goed meer eten en drinken, “het is niet dat je wilt of misselijk bent dat je niet kunt eten” maar je kan het niet een opgeblazen/verzadigd gevoel had ik.Dit kwam door de chemo en ondanks dat ik hiervoor tabletjes had gekregen hielp dit niet afdoende, en bedacht samen met mijn dochter Sarah een oplossing hiervoor, het hele eten los te laten en dat gaan eten wat wel kan, en hielp tegen het opgeblazen/ verzadigd gevoel, waardoor ik wel voeding binnen z

Recent Posts
Search By Tags
Archive

© Letsch & de Clercq Visuals | Borst Vooruit | 2015

  • Wix Facebook page