Featured Posts

Voedzame courgettesoup

Deze soep zit boordevol vitaminen en is toch zo zacht van smaak dat het goed te doen is tijdens chemo: Ingrediënten: 2 courgettes 1,5 liter groentenbouillon (liefst zelfgemaakt!) 250 ml slagroom garnering: zalmreepjes, of gebakken spekjes of stukjes feta Bereiding: Kook de courgettes in de groentenbouillon. Als ze zacht zijn pureer je de courgettes en giet je er 250 ml slagroom bij. Even doorverwarmen en je hebt een heerlijk soepje. Als je ook de iets heftiger smaken nog wel kunt hebben, garneer je met gerookte zalmreepjes, gebakken spekje of stukjes feta.

Avocado salade

Ingrediënten: beetje boter of plantaardige olie 1 lente-ui in dunne reepjes 1 sjalot, fijngesneden 50 gr gerookte spekreepjes (of kies vega spekreepjes) gemalen zwarte peper naar smaak 1 el vers limoensap 1/2 eetlepel ketchup handvol kersentomaatjes, in vieren 2 avocado’s, in blokjes gesneden handvol geraspte schapenkaas Bereiding: Bak in een koekenpan in een beetje boter een lente ui, sjalotje en ca. 50 gr gerookte spekreepjes. Voeg peper, limoensap en een beetje ketchup toe. Doof het vuur, voeg tomaatjes en avocado toe. Doe alles in een bord en rasp er wat schapenkaas over. Lekker met n geroosterd broodje.

Verwarmende pompoensoep

In het noorden van Nederland is de winter nu echt wel een feit. In het zuiden moeten jullie nog even geduld hebben. Maar deze heerlijke pompoensoep van Zita zal nu beslist goed smaken. Ingrediënten: 1 hele pompoen (de bekende oranje) of stuk pompoen van 1kg 1,5 ltr. groentebouillon 350 gr winterwortel 2 uien (in partjes) 3 eetlepels olijfolie 1 theelepel gemalen komijn zeezout en versgemalen peper 125 ml crème fraîche Bereiden: Was de pompoen onder stromend water. Halveer een hele pompoen en schep de zaadjes uit het vruchtvlees. Snijd de pompoen met schil (want deze is eetbaar) in stukken. Verwarm de groentebouillon. Was de wortelen en verdeel deze in stukken. Verwarm de olijfolie in een soe

Recent Posts
Search By Tags
Archive

© Letsch & de Clercq Visuals | Borst Vooruit | 2015

  • Wix Facebook page