Featured Posts

Pompoen-wortelsoep met kruidige kikkererwten

Tijdens mijn kuren veranderde mijn smaak. Ook was ik soms te moe om boodschappen te doen. Dan ging ik aan de slag met wat ik in huis had en zo kookte ik op een dag deze verrassend lekkere soep. Geen winterwortels en pompoen in huis? Ook lekker met tomaten! Ingrediënten: 2 a 3 winterpenen 1(kleine) pompoen 2 tenen knoflook 2 uien, gesnipperd 1/2 - 1 rood pepertje, zaadjes eruit 2 groenten-bouillonblokjes 750 ml water 200 ml kokosmelk 1 bosje verse koriander, fijn gehakt klein blikje kikkererwten sumak (een roodbruin poeder – van een vermalen donkerrode vrucht van de sumakstruik) Bereiding: Schil de winterpenen en pompoen en snij ze in stukken. Fruit de ui, knoflook en het pepertje aan in de o

Udon noedelsoep

Marijk: 'Ik maak deze heerlijke en supergezonde soep vaak als lunchgerecht of maaltijdsoep en varieer met de ingrediënten. Ik laat daarbij uien, bosuien, tofu en tempeh achterwege, maar mocht jij dat wel kunnen eten, voeg het er dan lekker aan toe. Qua groenten kun je naar hartenlust variëren: schijfjes of sliertje winterwortel, plakjes courgette, taugé, paksoi of wilde spinazie, reepjes venkel, bleekselderij, stukjes broccoli of bloemkool, sugar snaps of peultjes - waar je maar trek in hebt of wat er beschikbaar is in je koelkast. Reken bij meerdere groenten op ongeveer 100 gram per soort. Zorg er echter wel voor dat je harde groentes, zoals wortel, bleekselderij of de onderkant van paksoi

Recent Posts
Search By Tags
Archive

© Letsch & de Clercq Visuals | Borst Vooruit | 2015

  • Wix Facebook page