Featured Posts

Venkel!

Zita: "Venkel helpt goed tegen een opgeblazen gevoel in je buik. Je kunt deze roerbak ook een dag van tevoren klaarmaken en de volgende dag (koud) als lunch eten. " Ingrediënten: 1 el olijfolie + 1 el voor de salade 1 venkel, in reepjes gesneden 2 tomaten, in blokjes bloemkoolblad, in reepjes gesneden 1 zakje rucola zout & peper naar smaak Bereiding: Meng de rucola met een eetlepel olijfolie en peper en zout naar smaak. Zet als salade apart. Verhit 1 eetlepel olijfolie en roerbak de stukjes bloemkoolblad ongeveer 5 minuten. Voeg de stukjes venkel toe en roerbak nog eens een paar minuten. Doe nu de stukjes tomaat erbij en laat het geheel ongeveer 10 minuten sudderen. Serveer met de rucolasala

Snelle soep

Dit recept heeft in een Allerhande gestaan: lekker, heel snel te maken en een maaltijd op zich. Ingrediënten: 2 preien, in ringen 2 blikken mais (a 300 gr) 1 pakje kokosmelk (250 gr) 2 tl sambal 500 ml groentebouillon 2 el olie koriander, gehakt zout en peper naar smaak Bereiding: Verhit de olie en fruit de prei en sambal een paar minuten, tot het zachter wordt. Voeg de mais, kokosmelk en bouillon toe. Laat dit 3 minuten pruttelen op laag vuur. Voeg koriander toe, haal pan van vuur. Pureer met staafmixer (niet te glad, met wat vezeltjes is juist lekker). Eventueel nog zout/peper toevoegen.

Vegetarische 'hamburgers'

Deze linzenburgers zijn makkelijk te maken, voedzaam én goed in te vriezen. Maak er dus meteen een paar extra voor dagen dat je even geen puf hebt om te koken. Lekker met wat blaadjes sla tussen een broodje, maar ook als maaltijd met een salade. Je kunt de prei of courgette makkelijk vervangen voor wat je toevallig in huis hebt: paprika, stukjes aardappel, kleine roosjes broccoli of bloemkool. Ingrediënten: Voor 5 à 6 burgers: 1 prei in dunne ringen gesneden (of halve courgette in kleine stukjes) 1 pot linzen (400 gr) 1 blikje tomatenpuree (140 gr) 60 gr havermout 1 theelepel kerriepoeder zout & peper naar smaak Bereiding: Verwarm de oven voor op 180ºC en bekleed een ovenplaat met bakpapier.

Multifunctionele blauwe bessen

Nu het langzamerhand zomer begint te worden heb je vast af en toe trek in ijs, of een lekkere gekoelde drank, of .... Blauwe bessen zijn nu volop verkrijgbaar, gezond en heerlijk! Dit is een recept voor een basisdrank, maar je kunt hem ook wat meer inkoken voor een compote over yoghurt of ijs. Of als jam op een geroosterde boterham, beschuit of rijstwafel. Ingrediënten: blauwe bessen gemalen kaneel, naar smaak suiker, naar smaak Bereiding: Doe de bessen samen in een pannetje met een klein laagje water. Voeg kaneel en suiker naar smaak toe (begin met weinig, meer kan later nog!). Breng aan de kook en laat zachtjes koken totdat de bessen zacht zijn. Wrijf door een zeef en vang het vocht op.

Recent Posts
Search By Tags
Archive

© Letsch & de Clercq Visuals | Borst Vooruit | 2015

  • Wix Facebook page