Troostsoep

Dit is een lekker 'troostsoepje' om op krachten te blijven tijdens de chemo's. Weinig werk en je hoeft er niet eens op te kauwen.

Ingrediënten:

• 1 courgette, in blokjes

• 1 ui, in stukjes

• teentje knoflook, gehakt

• kippenbouillon (liefst vers, anders blokje)

• scheutje plantaardige olie

Bereiding:

• Fruit de courgette, ui en knoflook in een beetje olie totdat het glazig en zacht is.

• Schenk er zoveel kippenbouillon bij dat alles nét onder staat.

• Laat een kwartier sudderen en pureer de soep dan.