Troostsoep
Dit is een lekker 'troostsoepje' om op krachten te blijven tijdens de chemo's. Weinig werk en je hoeft er niet eens op te kauwen.
Ingrediënten:
1 courgette, in blokjes
1 ui, in stukjes
teentje knoflook, gehakt
kippenbouillon (liefst vers, anders blokje)
scheutje plantaardige olie
Bereiding:
Fruit de courgette, ui en knoflook in een beetje olie totdat het glazig en zacht is.
Schenk er zoveel kippenbouillon bij dat alles nét onder staat.
Laat een kwartier sudderen en pureer de soep dan.
